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原个南瓜焗饭

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Plantcept蔬食煮义

焗饭在南瓜里挖着来吃,有另一种特殊的吸引力,感到更治愈,是一道异常得当秋冬的菜色。米粒吸饱了高汤的英华和南瓜的甜味,两种不合层次的喷鼻甜汇聚一路,瞬间击中味蕾。

用料

中小型南瓜

1个

80克

洋葱

35克

毛豆

50克

蔬菜高汤

400-500克

营养酵母

2汤匙

适量

适量

黑胡椒

适量

原个南瓜焗饭的做法

蒸南瓜:将南瓜顶部切去(做成一个盖),用勺子把籽挖干净后,隔水蒸20分钟,直至南瓜肉变软。

▼碎碎念▼

留意蒸南瓜光阴不能太长,不然南瓜皮变太软后就很难保留全部南瓜的外形了。

挖南瓜:用勺子把南瓜肉挖出来的同时,留意不要破坏外皮的完备性。

做南瓜酱:挖出来的南瓜肉和50克阁下的高汤(或足以打坏南瓜的高汤量)一路放进搅拌机里,打至看不到南瓜颗粒。

筹备配料:毛豆用净水煮3-5分钟,洋葱切丁备用。

烧饭:高汤在汤锅里加热,并确保在烧饭的历程中维持微沸的状态(冒出小气泡)。在另一个锅里放少许油,中小火将洋葱炒至透明状,加入米轻细炒喷鼻,倒进高汤(大年夜概是刚没过米的量),逐步搅拌。

等水分蒸发得差不多的时刻,再次加入蔬菜高汤并赓续搅拌,重复这个动作,让米粒煮15-20分钟后,加入南瓜酱,毛豆和营养酵母搅匀,着末加进盐和黑胡椒调至自己爱好的口味。

焗饭:将饭倒回南瓜盅里,盖上南瓜盖,放进180摄氏度(或热风档160度)的烤箱,烤10分钟。

小贴士

1)焗饭的米我用的是短短圆圆的阿波罗米 arborio rice, 粘性比通俗米更高,烩出来的饭柔嫩但保有嚼劲,大年夜家也可以用东北大年夜米代替

2) 留意焗饭中的蔬菜高汤弗成换成水,用高汤做的饭层次会更富厚,高汤做法回首按这里www.xiachufang.com/recipe/102901208/,假如没光阴的话也可以用汤块(最好用无添加的牌子),

3)营养酵母nutritional yeat是酵母干,可以供给芝士的味道

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